什么是BRC?
        BRC是British Retail Consortium缩写，中文为英国零售商协会。该协会由英国著名的Asda,Boots,Tesco,Sainsbury's,Iceland,.Littlewood's,Safeway,Waitrose,Somerfield,Co-operative Society,Spar等零售商组成。I98年，英国零售商协会(BRC，British Retail Consortium)应行业发展需要，发起并制定了BRC食品技术标准(BRC Food Technical Standard)，用以对
        零售商自有品牌食品的制造商进行评估。该标准发布不久，即引起食品行业及其他组织的关注，目前已经成为食品行业良好操作规范的样本。该标准在英国乃至其他
        国家的广泛应用使其发展成为一个国际性标准。不仅食品企业需要做BRC认证，消费品企业和食品包装企业也需要做BRC认证。
        BRC目标-食品安全
        针对近来发生的多次食品恐慌事件，比如感染疯牛病的牛肉、家禽和蛋的沙门氏菌污染和奶制品中李斯特菌超量等等，BRC(英国零售业协会，一个代表英国零售商利益的英国商业组织)发表了BRC-全球食品标准，对食品制造工厂的最低卫生标准进行了规范。
        BRC-全球食品标准是针对向英国零售商供应食品的任何国家以及任何食品的供应商设计的。遵守此项方案并不是法律规定，但是英国零售商对这个标准十分推崇。为了遵守此标准，食品供应商/制造商必须在他们的管理体系中采用三项主要标准：HACCP的采用和实施一个备有证明文件的和有效的质量管理体系工厂环境标准、产品、过程和人员的控制
        按照BRC-全球食品标准要求认证您的食品管理系统会给贵企业带来以下的益处：
        改善贵公司食品安全和食品安全管理体系
        展示贵公司对生产或销售安全食品的承诺
        获得英国零售业的认可和信任
        提高贵公司客户/消费者对产品安全和质量的信心
        改善贵公司新市场/新客户的看法
        减少供应商的审核次数
        BRC全球标准一消费品
        本标准针对消费品供货商的认证工作制定了一套基本原则，目的是协助零售商履行法律义务，保护消费者权利。本标准要求零售商履行的“尽职尽责”义务是指
        在其供应链上对操作规范的促进。
        本标准涵盖了制造安全、合法且符合质量特性要求产品的各项基本原则。本标准并不取代任何法律法规要求和更高的行业规范要求。
        对供应商生产场所进行技术评估只是零售商在其供应链上“尽职尽责”的部分内容，是否接收该供应商的供货要由每个零售商或客户决定。
        英国零售商协会成员将根据利益相关方的要求，对本标准进行定期的评审和修订。
        BRC全球标准一消费品
        本标准要求：
        采纳危害的风险管理休系并进适当的控制
        文件化的、有效的质量管理体系
        对现场、产品、流程和人员进行有效管理
        《BRC全球标准一消费品》的适用范围
        《BC全球标准一消费品》对安全、合法的消费品提出了质量要求（见术语表中“质量”的定义)。这些消费品可以是固有品牌、零售商自有品牌，或被其他组织使用的品牌。
        本标准旨在提高产品的安全性、合法性和质量，而不是涵盖员工安全和健康、环境及道德。
        《BC全球标准一消费品》的适用范围覆盖在《欧盟通用产品字全指南》(2005)范围内的产品。
        本标准的适用范围不包括：
        从属于公路交通和建军筑使用规则管理的机动车辆散装或用循环包装容器销售的燃料
        服务业（保险业，银行等）
        处方药品
        维生素，刊矿物和草本植物添加剂
        植物和花卉的园艺种植
        活体动物和宠物
        《BRC/IoP全球标准-食品包装材料和其他包装材料》适用范围涵盖与食品接触的包装。
        本标准适用于制造、仓储以及交付前的配送，本标准不适用于如下活动：
        批发
        进口
        配送出或仓储（在产场所直接控制范围以外）
        《BRC全球标准一消费品》的形式
        对单个的产品种类，本标准的每一节都有要求，所有为了获得认证的公司都必须遵守。这些要求不是按照每种产品种类来进行排序的，所有产品种类都有相同的编号的条款。
        《BRC全球标准一消费品》的好处
        它提供单一的标准和孙议，可接受经国标标准1S0/IC导则6的认可的弟二方认证机构的审核。
        由供应商委托按规定审核频率进行统一认证工作，使供应商能够按照协议向顾客和其他公司汇报其情况。
        本标准的使用范围十分广泛，涵盖了销售链中产品的安全性、合法性和质量等领域。
        本标准规定了供应商和顾客履行“尽职尽责”的要求。
        在相关协议中，设定了对不合格项的纠正措施进行跟踪复审，以此确保质量、卫生和产品安全性能持续改进。
        可被原产国的认可机构所认可。
        与其他标准的联系
        认证机构使用《BRC全球标准一消费品》时，应完全遵守本标准的形式和内容不应做任何增补或修改。当有其他标准（如：BS EN IS09001:2000)存在，并与本标准产生不一致的
        信息和内容时，应心服本标准为主，虽然如此，英国零售协会仍然鼓励审核员考虑其他标准，并在审核过程中加以应用。
        实际/特殊指导方针的规范
        适当时，针对个别产品类别，英国零售协会将继续鼓励基成员和供应商进行合作，达成特殊指导方针的行业规范。这些文件会在英国零售协会的网站上发布，补充要准。这些文件应被视为本标准内指定的要求，在审核企业时会被涉及。
        产品种类的确定
        第一类产品：有特殊法律和卫生要求的产品，和/或在正常使用时如果发生问题，可能会造成重大伤害或死亡的产品。
        第二类产品：有特殊法律要产品，和/或在正常使用时如果发生问题，可能会造成重大伤害或死亡的产品。
        第三类产品：有产品特有法律要求的产品，和或在正常使用时如果发生问题，可能会造成轻微伤害的产品。
        第四类产品：低风险、没有产品特有的法律要求的产品。
        生产商和包装商的产品类别通过适当的产品种类判断树来评估和确定。
        一个公司确定它是生产商还是包装商，方法是查询术语表的定义，在确定产品种类时，查询术语表优于应用判断树。英国零售协会网站列举了包含指定的产品种类的产品种类表，此表只作为指南性质应用。要求获得认证的公司仍必须通过应用适当的产品种类判断树来确定产品种类。
        如果公司已经确定了产品种类，而且公司没有零售的消费者，那么就需要由认证机构实施认证的时候验证产品种类。如果公司有零售的消费者，建议产品种类在认证实施前由消费者进行验证。
        如果相关方对产品种类不认同，可交由英国零售协网站进行确定。对于新产品，产品种类将通过英国零售协会的提名程序来确定并添加到网站中。
        如果生产商认为零售商会接受其确定的产品种类，这种观点的风险等级是较高的。
        消费品制造商应用产品种类判断树的指南
        判断树的用途是让使用者能够确定本标准范围内的任何产品的种类。产品的等级基于成品销售给消费者时所带来的风险，注意到这点是很重要的。应用判断树时，应考虑在生产和配送过程引入的污染或其他可能影响成品安全性、合法性和质量的因素。
        对每个制造品或包装品，应从头开始按顺序回答问题，直到遇到“是”为止。
        遇到第一个“是”将确定产品类别。应回答在成品销售的市场中的风险性和合法性问题。
        采用英国零售业协会全球统一标准的益处
        统一的标准和协议，是评估工作可以由已经获得欧洲标准(IS0/IEC指南65)认证的检测认证机构承担。
        供货商只需要进行一次认证，就可以向所有接受本标准的客户提供自己的情况。
        覆盖面广，涉及所有与产品的安全性与合法性相关的内容。
        要求供货商和客户共同努力，互相监督。
        在评估条款中，对实时监控及对不符合标准之处的整改行动的跟踪与确认提出了要求
        检测机构根据国际标准认证，当由其它国家提供产品货源时，这些检测机构提供的认证可以被广泛接受。
        BRC在市场上的认可程度
        在2000年五月份，来自全球零售商的质量、法规总监建立了G1oba1FoodSafety Initiative(GFSI)。“GFSI”是全球食品安全倡议，其主要目标在于加
        强全球食品安全，建立必要的食品安全计划，通过食品供应链改进效能等，主要适用于供应商与零售商的交易过程，这是对供应商遵循食品安全标准的证明。该组织
        是利用一些他们认可的标准对现有的食品安全标准进行检查。
        在检查的同时，“GFSI”还兼具早期预警作用，在发生食品安全问题时及时筛选和发布信息。这种预警系统将为供应商和零售商提供食品安全事件、问题等相关方面的最新信息。目前该组织认可的认证标准有：BRC，IFS，SQF，HACCP RvA等四个体系的标准。在四个被认可的标准中BRC，IFS最容易被这些零售商接受。在这两个标准还涵盖了零售商对产品质量的要求，这与其余两个标准有着明显的差距。
        与此同时，一些大型的国际公司也越来越认可BRC的地位。他们通常也使用BRC的标准对供应商进行管理。
        BRC已被UKAS认可（其他国家认可委的认可，如荷兰，意大利）-正规认证
        BRC客户群体：
        零售商的供应商
        海外供应商
        需要BRC认证的客户
        BRC第五版内容：
        七大部分：
        管理承诺和持续改进
        HACCP体系
        食品安全和质量管理体系
        工厂环境/设施标准
        产品控制
        加工过程的控制
        个人管理
        为什么需要BRC认证？谁需要BRC认证？
        英国大多数大型零售商只选择通过BRC全球标准认证的企业作为供货商。大多数零售商会要求制造商提供BRC认证证书，并满足其零售客户的法律和质量要求。这是因为根据1990年的《食品安全法》，零售商要对自有品牌的产品及其品牌负有法律责任。
        该法不强制要求出口英国及入欧洲的外国公司遵守BRC标准。但是正如其名，全球标准已经成为多个行业（食品、非食品类消费品及包装材料）广泛接受的供货商最佳标准，不但用于零售商品牌产品制造商的评估，也用于品牌产品的评估。
        许多欧洲及全球的零售商（如澳大利亚）在选择供货商时，作为条件之一，也会要求提供BRC证书。另外，某些国际品牌拥有者还会在其世界各地的制造厂推行BRC认证。执行该标准的好处之一是它符合“合理措施”的法律要求，因此其认证并非贸易障碍，而是满足法律要求的一个手段
        BRC认证需要准备的资料：
        1.HACCP手册
        2.质量手册
        3.管理评审控制程序和管理评审纪录
        4.质量日标评估记录
        5.内审程序，计划，记录
        6. 管理例会记录
        7. 客户投诉处理程序/纪录
        8. 顾客满意度调査记录
        9. 供应商评估监控程序及记录
        10. 文件和记录控制程序产品规格描述（原料，辅料，包装，终产品）
        12•建立HACCP使用到的标准，法规，指南，学术性刊物等
        13•销售国的食品法律法规
        14•合同评审程序，抽查销售合同
        15•纠正描施纪录
        16•产品迫溯程序，罐码系统
        17•追溯性验证报告（成品追原料，原料追成品）
        BRC审核过程中需要对以下文件资料进行审査：
        1. HACCP 手册
        2. 质量手册
        3. 管理评审控制程序和管理评审纪录
        4. 质星目标评估记录
        5. 内审程字，计划，记录
        6. 管理例会记录
        7. 客户投诉处理程序/纪录
        8. 顾客满意度调査记录
        9. 供应商评佔监控程序及记录
        10. 文件和记录控制程序
        11. 产品规格描述（原料，辅料，包装，终产品）
        12. 建立NACCP使用到的标准，法规，指南，学术性刊物等
        13. 销售国的食品法律法规
        14. 合同评审程序，抽查销售合同
        15. 纠正措施纪录
        16. 产品追溯程序，罐码系统17.追溯性验证报告（成品追原料，原料追成品）
        18. 产品召回程序，模拟召回程序和模拟召回报告
        19. 突发事件应急相应程序
        20. 车间平而图，水管路图，工艺流程图，人员流动图
        21. SSOP,淸洗消毒纪录，微生物检测报告，工作服淸洗验证纪录，清洁用消毒剂配制使用纪录
        22. 所使用或储存的化学药品的MSDS
        23. 水处理纪录，水检测记录/证书
        24. 设备维修保养程序，计-划，纪录
        25. 垃圾，下脚料处理程序
        26-虫害控制程序（记录/虫害控制图拠训/使用杀虫剂的清单及MSDS）
        27.运输车辆控制程序，温度监控纪录，装卸货的检査记录（如车辆为外包，外包合 同）
        28•产品保质期研究的相关纪录/报告
        29.产品留样及保质期验证程序
        30•对于特殊产品的特殊操作工艺要求（过敏源产品，有机食品等）
        31 .过敏源控制程序/过敏源淸单
        32•金属异物控制程序，金属（X光；探测作业指导书，金探（X光）效能验证记录
        33. 玻璃和易碎塑料控制程序/玻璃及硬塑料制品检査方位图/检査记录
        34. 其他异物控制程序，过滤网、磁力棒的控制程序
        35. 随机挑选的生产纪录
        36. 存货周转控制程序/纪录
        37•产品扣留，放行系统及纪录
        38•不合格品控制程序和记录
        39.返工产品控制程序
        40•杀菌热分布，热穿透测试报告
        41.原料，成品的农药/兽药残留，重金属检测报告/记录
        42•空罐的检测报告/合格证明
        43.内部实验室的比对实验记录
        44•商业无菌及产品留样验证货架期记录
        45•实验室管理程序
        46•实验室方法的作业指导书/检测标准
        47.仪器设备校准控制程序/证书
        48•培训控制程序/纪剥证书
        49.人员健康证明
        50•其他程序文件，作业指导书，（哥口检测，设备操作，汤汁配置等）
        51•可能还有其他需要审核的文件，取决于现场审核及审核员的要求。