下面列出一些“不满意”项目的例子，但并不是全部。检查员也可将没有列出的其它类似情况评定为“不满意”。

1.       操作方法和人员操作规范

a.       与产品、原料或产品区直接接触的人员身上有伤口或疖子

b.       液体接收过滤器有破损

c.        原料内部被虫害污染

2.       食品安全维护

a.       产品区出现油漆剥落、生锈、或其它异物，可能已造成产品污染。

b.       维修活动或设备状况差，导致产品区上方或产品内有油渍、金属或其它异物。

3.       清洁操作规范

a.       产品区上方或附近有大量霉菌

b.       大量虫害出现在敏感或暴露的原料上、产品区上方或设备中。

4.       综合虫害管理

a.       昆虫

i.           家蝇或果蝇过多，几乎无控制措施。

ii.           在产品区上方或内部发现蟑螂活动

b.       啮齿类动物

i.           能看得到活的啮齿类动物

ii.           原材料或成品上有啮齿类动物排泄物或啃咬痕迹

iii.            已分解腐烂的啮齿类动物

c.        鸟类

i.           加工区域或仓库中有鸟类栖息

ii.           产品区、原材料、或成品上有鸟类排泄物

d.       杀虫剂的使用与标签上的使用说明不一致

5.       健全的前提方案和程序食品安全程序

a.       与书面程序或程序不一致

i.           未能遵守 HACCP 关键限值或监控要求

b.       书面化的前提方案不完善

i.           前提方案执行不充分或无效，导致实际或极可能发生污染

c.      未能遵守法律法规的强制要求