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ISO22000食品安全认证文件要求

人气:640发表时间:2019-05-08

ISO22000食品安全认证文件要求如下:

一、 总则

食品安全管理体系文件应包括:

 a)  形成文件的食品安全方针和目标;

 b)  本标准要求的形成文件的程序和记录;

 c)  组织为确保食品安全管理体系有效建立、实施和更新所需的文件,包括记录。

二、 文件控制

食品安全管理体系所要求的文件应予控制。记录是一种特殊类型的文件,应依据要求进行控制。

这种控制应确保所有提出的更改在实施前加以评审,以确定其对食品安全的作用以及对食品安全管理体系的影响。

应编制形成文件的程序,以规定以下方面所需的控制:

 a)  文件发布前得到批准,以确保文件是充分与适宜的;

 b)  必要时对文件进行评审与更新,并再次批准;

 c)  确保文件的更改和现行修订状态得到识别;

 d)  确保在使用处获得适用文件的有关版本;

 e)  确保文件保持清晰、易于识别;

 f)  确保外来文件得到识别,并控制其分发;

 g)  防止作废文件的非预期使用,若因任何原因而保留作废文件时,对这些文件进行适当的标识;

 h)  记录文件更改的原因与证据。 


三、 记录控制

应建立并保持记录,以提供符合要求和食品安全管理体系有效运行的证据。记录应保持清晰、易于识别和检索。

应编制形成文件的程序,以规定记录的纠正、标识、贮存、保护、检索、保存期限和处置所需的控制。

管理职责
1)  管理承诺

最高管理者应对其建立和实施食品安全管理体系的承诺提供证据。组织的经营目标应支持食品安全的要求。

2)  食品安全方针

组织的最高管理者应制定食品安全方针、形成文件并对其进行沟通。

3) 最高管理者应:

a)  确保食品安全方针与组织在食品链中的作用相关;

b)  确保食品安全方针符合与顾客商定的食品安全要求和法律法规要求;

c)  确保食品安全方针在组织的各层得以沟通、实施并保持,并对其持续适宜性进行评审;

d)  确保食品安全方针中充分强调沟通。

   e)  食品安全方针应由可测量的目标来支持。